DE BUENA CEPA es una acción desarrollada por Casa Ronald en la que distintos restaurantes y bodegas de Mendoza se sumaron con sus comidas para ayudar a familias de la Casa de Mendoza que hoy nos necesitan más que nunca.
Vos también podés ser parte de este proyecto comprando tu menú de manera anticipada.

¡Es muy fácil!
1. Elegí el restaurante que más te guste para conocer la propuesta gastronómica.
2. Contactate con la Casa a través de Whatsapp para realizar la compra anticipada.
3. Una vez realizada la compra, con el voucher en tu poder, comunicate con el restaurant o la bodega para hacer tu reserva.

¡Contamos con tu apoyo! 100% a beneficio de nuestra Casa Ronald.

DE BUENA CEPA es una acción desarrollada por Casa Ronald en la que distintos restaurantes y bodegas de Mendoza se sumaron con sus comidas para ayudar a familias de la Casa de Mendoza que hoy nos necesitan más que nunca.
Vos también podés ser parte de este proyecto comprando tu menú de manera anticipada.

¡Es muy fácil!
1. Elegí el restaurante que más te guste para conocer la propuesta gastronómica.
2. Contactate con la Casa a través de Whatsapp para realizar la compra anticipada.
3. Una vez realizada la compra, con el voucher en tu poder, comunicate con el restaurant o la bodega para hacer tu reserva.

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propuestas gastronómicas

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menú
Casa Agostino - De Buena Cepa (3)
Casa Agostino - De Buena Cepa
Casa Agostino - De Buena Cepa (1)
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menú
Crux Cocina - De Buena Cepa (1)
Crux Cocina - De Buena Cepa (2)
Crux Cocina - De Buena Cepa
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menú

Válidos para consumir hasta el 31 de Marzo de 2022.

Desde su apertura en 2003, la Casa Ronald de Mendoza ha brindado alojamiento y contención a más de 4.300 niños y familias, en alianza con el Hospital Humberto Notti.

Para conocer más sobre La Casa Ronald Argentina podés ingresar a www.casaronald.org.ar

Agradecemos a todos los que se sumaron para hacer posible esta acción.
¡Gracias de corazón!

  • Abrió sus puertas el 6 de marzo de 2003.
  • Ha brindado cobijo a más de 4.200 familias de provincias cercanas a Mendoza y del interior de la provincia.
  • Capacidad para albergar 22 familias
  • Habitaciones especiales para mamás que tienen a sus hijos internados en Neonatología, Cardiología y Terapia Intensiva del Hospital Humberto Notti.
  • Cocinas, salas de juego, biblioteca, jardín, huerta orgánica y lavadero para el bienestar de las familias.

Sponsors

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$4.300

por persona

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Menú

Menú de primavera 4 pasos


Primer paso


Variedad de tapas
Maridado con Domaine Bousquet Premium



Segundo paso a elección


Masa de arepa + cordero + verdes + salsa picante

Risotto de estación + crocante
Maridado con Domaine Bousquet Reserva



Tercer paso a elección


Filet de ternera + vegetales + demi glace

Ñoquis + calabaza y papa asada + tomillo + kale  
Maridado con Domaine Bousquet Gaia



Cuarto paso a elección


Flan brûlée + dulce de leche

Quesos + dulces
Maridado con Domaine Bousquet Charmat Brut

Incluye vinos para el maridaje y agua sin gas

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$4.500

por persona

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Menú

Aperitivo
Focaccia de lenta fermentación Aceituna frita
Caracú a la gremolata

Antipasti

Cornalitos y aioli

Tomate a la piedra, berenjena ahumada Farinata y huerta

Ceja ahumada

Entrada
Cavatelli casero, panceta ahumada, passata, salvia

Principal
Milanesa de ojo de bife o
Pesca del día
Ratatouille, ensalada de nuestra huerta con pickles caseros, papa asada

Postre
Pionono quemado, peras al malbec, nueces fritas, dulce de leche

Menú con Maridaje “Terroir” Vinos jóvenes y reservas

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Menú Wine&Deli
$2.100

Menú Bodega
$4.100

por persona

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Menú

Menú Wine&Deli (Emilio Civit 757, Mendoza)

Entrada
Dúo de empanadas (de carne o zanahoria y queso azul).

Plato principal
Sandwich de ternera o ensalada César.

Postre
Crepe de dulce de leche y banana flambeado en vino rosado dulce.

Maridado con tres copas de vino línea Civit 757 Varietales o Punto Ar.

Menú Bodega

Appetizer
Antipasto de estación (productos orgánicos de nuestra huerta)

Primer Paso
Dúo de empanadas de vacío cortado a cuchillo o de zanahoria, queso azul y nueces.

Segundo Paso
Corte de carne a la llama con guarnición de vegetales y ensalada

Tercer Paso
Tarta de dulce con mermelada de ciruela con crocante de frutos secos / Flan con crema de dulce de leche y praliné de frutos secos

MEnú maridado con 3 copas de la selección de nuestro sommelier

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$5.690

por persona

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Menú

CRUX COCINA EXPERIENCE

Mi-Cuit de salmón a la piedra

Agua de tomate, agnolotti de parmesano, orégano

Acelga rellena, portobellos, mollejas

Ojo de bife en dos cocciones, tomaticán, rösti, yema crocante

Sorbete de torrontés

Nueces del valle, zapallo, yogur frozen, honeycomb

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$4.350

por persona

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Menú

BISTRO CHANDON

APPETEIZER PARA COMPARTIR
Bondiola de cerdo casera, embutido de cerdo y gravlax de salmón.
Maridaje sugerido: Copa de Chandon Aperitif

ENTRADAS (para elegir una opción)
Crema de zanahorias, gírgolas, polvo de olivas negras y gravlax de trucha.
Molleja laqueada con miel de romero, karim de almendras, pico de gallo y aceite de albahaca.
Albóngidas de conejo en salsa ponzu, crema de hongos y cous cous verde.
Maridaje sugerido: Copa de Chandon Extra Brut

PRINCIPALES (para elegir una opción)
Pescado blanco con texturas de papas y olivas.
Cordorniz a la mallorquina y crema de calabaza.
Ojo de bife con regaliz 57°, manteca café Paris y crema de coliflor.
Maridaje sugerido: Copa de Chandon Cuvée Reserve Blanc de Noir

POSTRES (para elegir una opción)
Texturas de manzanas del Valle de Uco, crumble y polvo de aceite de oliva.
Crema de albahaca y su esponja perfumada con insert de frutos rojas.
Rocas de dulce de calabaza sobre polvo de chocolate blanco y gel de limas.
Maridaje sugerido: Copa de Chandon Délice

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$6.000

por persona

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Menú

Menú de 4 pasos primavera

Entrada

Berenjena + Yogurt + Pan a la chapa

Lagarde merlot

Principal

Ojo de bife + Papines + Chimichurri

GUARDA MALBEC D.O.C.

Postre

Profiterol + Lavanda + Jengibre

Café & Petit fours

LAGARDE DOLCE O LUNGO

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$3.500

por persona

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Menú

TAPAS

Bruschetta de berenjenas grilladas, provoleta de cabra y sofrito de la huerta.

Piadina rellena de hummus, vegetales salteados y rúcula.

Carpaccio de zucchini con durazno, remolacha, hierbas y vinagreta de limón.

Tomaticán con huevo de campo poché.

Tomates grillados con kale crocante, avellanas y flores de la huerta.

PRINCIPALES

Pasta fresca o pasta seca italiana (spaghetti y penne rigate) con salsa a elección.

Salsas: bechamel, bolognesa, arrabiata, salteado de vegetales, pesto con nueces.

Canelones de verduras con salsa bechamel y de tomate

Risotto con tomates de la huerta.

POSTRES

Duraznos aliñados con azúcar de coco, cedrón, semillas garrapiñadas y espuma de yogurt.

Marquise de chocolate con helado de mascarpone.

Incluye vino de la línea Santa Julia 

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$3.700

por persona

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Menú

Menú de 3 pasos

Snack

1 Paso

Tartín con impresión de hierbas, crema de queso, y papines de Valle de Uco.

Maridado con Punto Final Reserva Malbec.

2 Paso

Fillet con milhojas de verdes y crema de vegetales al rescoldo.

Maridado Punto Final Reserva Cabernet Franc.

3 Paso

Mousse de chocolate blanco sobre galleta de chocolate y tierra de granola, son sirope de chocolate amargo.

Maridado con Milamore.

Incluye café y petit fours.

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$5.400

por persona

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Menú

PANERA
› baguette, pan de mix de harinas, orejones de damascos y maní (mijo/centeno).
› manteca ahumada con cenizas de puerro.

1.ENTREMÉS
› merengue de shiitake, crema de ajo negro y encurtido de coliflor morado.
› roll de hoja de arroz con vegetales, crema de salmón, alioli de cilantro y salsa agridulce.
Maridado con una copa de Osadía de Crear Blanc de Blancs

2.ENTRADA (elegir una opción)
› burrata, repollo colorado braseado, crema de ciruelas, emulsión de chardonnay y galleta de azafrán y sal marina.
Maridado con una copa de Crios Chardonnay

› trigo blanco, mollejas laqueadas y jugo de zapallito redondo.
Maridado con una copa de Crios Chardonnay

3.PRINCIPALES (elegir una opción)
› pasta negra y mascarpone, abadejo, zest de lima y limón, manteca de ajo y salsa de ají amarillo.
Maridado con una copa de Crios Rosé of Malbec

› pasta bicolor, crema de mascarpone, zest de lima y limón, verduras de estación salteadas y láminas de queso.
Maridado con una copa de Crios Rosé of Malbec

› colita de cuadril en cocción lenta, crema de papa con aceite de panceta, chicharrón de panceta, habas salteadas con zest de limón, reducción de fondo de cocción.
Maridado con una copa de Crios Malbec o una copa de Crios Cabernet Sauvignon

› abadejo, espárragos salteados, gírgolas, reducción de torrontés y lemongrass, ensaladilla de espárragos y flores y aceite de limón y avellanas.
Maridado con una copa de Crios Torrontés

4.POSTRE (elegir una opción)
› capelina de ananá marinada y grillada, crema de ananá, húmedo de vainilla y helado de ananá y jengibre.
Maridado con una copa de Crios Dulce Natural

› húmedo de banana, mousse de dulce de leche, helado de banana y dulce de leche, crocante de dulce de leche y ganache de chocolate.
Maridado con una copa de Crios Dulce Natural

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$3.550

por persona

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Menú

Nuestra panera y aceite de Oliva
Snack de la casa

Entrada:
Ensalada de nuestra huerta, ricota casera, limoneta y
galleta de aceite de oliva.

Principal
Pasta rellena de vegetales de estación al horno de leña,
queso brie y su salsa.

Postre
Fruta asada a la chapa con helado de vainilla.

Incluye: 3 copas de vino clásico, servicio de agua y café.

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$4.350

por persona

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Menú

Menú de 3 pasos (elegir una opción)

Entrada
Langostinos a la chapa con crema de pimiento amarillo y helado de palta.

Mollejas laqueadas con membrillo, emulsión de zanahoria y crocante de perejil y quinoa

Provoleta de cabra, peras quemadas, focacchia de manzana y criolla de mango.

Plato principal
Ojo de bife con croûte de berenjena ahumada, papas asadas con kimchi de ananá y emulsión de espinaca.

Bondiola rellena de damascos, ñoquis de calabaza y salvia y salsa de curry y coco.

Raviolones de setas con Parmentier de echalotes

Postre
Cremoso de chocolate blanco y yogurt, pomelo, granita de banana y crocante de hibisco.
Tartin de frutilla y ananá con crema tropical

Mousse de crema catalana corazón de chocolate y romero y salsa de caramelo salado

Maridado con:
Terrazas Reserva Torrontes
Terrazas Reserva Chardonnay
Terrazas Reserva Malbec
Cóctel de Autor

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$3.490

por persona

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Menú

Menú de pasos

APPETTIZER
* Canasta de panes caseros con degustación de aceite de oliva y miel de Malbec.

Entrada (a elección)
Palta grillada rellena con mousse de tomate ahumado y langostinos
Mollejas crocante en panko con crema acida al ciboullete
Ensalada agridulce (hojas verdes, queso parmesano, portobellos, zapallitos en almíbar y tomates confitados)

Principal (a elección)
Salmón grillado sobre ensalada fresca de quínoa con salsa cítrica y zanahorias baby
Ñoquis de remolacha en salsa de albahaca y nueces tostadas
Bondiola rellena de panceta y queso azul con salsa agridulce de frambuesa y Malbec rosè.
Costilla de res braseada con papas rotas y emulsión de arvejas.

Postre (a elección)
Babaroise de duraznos asados, sobre crocante de coco y salsa de chocolate
Clafoutis de arandanos, helado mascarpone y salsa inglesa
Creme brulee de dulce de leche y daquase de coco
Mousse de chocolate semiamargo y coulis de fresa

4 copas de vino

Facebook

$4.200

por persona

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Menú

INCLUYE VISITA GUIADA PREVIA AL ALMUERZO A LAS 12HS (único horario)

MENÚ MARIDADO CON 5 COPAS

DECERO ROSÉ 2021 MARIDADO CON: Langostino a la chapa, agua de tomates, cebollas caramelizadas, gelatina de crustáceo y croutons

DECERO MINI EDICIONES CABERNET FRANC 2018 MARIDADO CON: Yogurt de curry, galleta de quinoa & queso, vegetales frescos & brotes de girasol

THE OWL & THE DUST DEVIL BLEND 2017 MARIDADO CON: Filet de ternera, chimichurri fresco, ensalada de maíz mote, crema de coliflor y emulsión de pimientos |consultar opción vegetariana| Sorbete de frutilla y albahaca

DECERO SYRAH 2018 MARIDADO CON: Cremoso de dulce de leche, diplomata de polen, galleta de api, praliné de garbanzos, frutos rojos y crema helada de naranjas

COSECHA EXCLUSIVA DECERO GARNACHA 2006

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$9.100

por persona

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Menú de 3 pasos + vinos El Enemigo

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